Como fazer pão frances de padaria

Funcionou a simulação do cilindro de padaria. O miolo ficou bem próximo de um pão francês. Não usar açúcar fez a casca não caramelizar, o que esteticamente não ficou bacana. O nível de sal da receita está um pouco abaixo do ideal. Deixei na geladeira da noite pra manhã e cresceu, mas fiz pãezinhos menores. Fiz 16 minipães. Poderia ter feito uns 10, acredito, e eles ficariam próximo do tamanho da padaria. Só não sei se mais pesado.

Exemplo da padaria: https://youtu.be/nzdDfUODaOY

Wanderley Caloni, 2021-12-28 22:25:10 -0300

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