Pizza Crust

Wanderley Caloni, 2021-01-14.

Essa massa está semi-aprovada depois de um teste rapidão cujo resultado de fato ficou crocante por fora, macia por dentro. Para quem gosta de massa fina é possível deixar mais baixa e para os fãs da grossa é só deixar crescer e cair de boca (nota mental: isso soa bem errado). Existe a versão da mesma receita com fermento natural no site, mas mesmo com o fermento instantâneo o truque para desenvolver aroma é deixar fermentar lentamente na geladeira, de 4 a 24h, podendo se estender dependendo do uso do fermento. O uso do azeite é primordial para separar do molho e manter a crocância.

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